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木耳作為藥食兩用的中藥材在平時食用率是很高的，買回來的干木耳浸泡開后加點洋蔥、香菜，一道爽口簡單的涼拌木耳就做成了，食用木耳做的菜還有很多。你有沒有想過為什么你買回來的木耳總是干的，同樣是菌類，為什么金針菇，杏鮑菇都是新鮮的，而偏偏木耳是干的？有沒有想過木耳是怎么進行干燥的？

   新鮮的木耳對空氣濕度，溫度要求比較高，在平時運輸中是沒辦法滿足的，所以新鮮木耳進行烘干后更容易保存，外觀更加完整，不易發(fā)霉腐爛。那么木耳又是怎么進行干燥的呢？答案當然是果蔬烘干房了。使用空氣能烘干房對木耳進行烘干時必須控制好溫度，溫度太高容易斷裂或炸裂，影響外觀；溫度過低容易腐爛。重點在于定色定型，保證成品的外觀、飽滿度和復(fù)水性�？偟膩碚f木耳烘干房板材及木耳烘干機的托盤材質(zhì)的選擇對烘出優(yōu)質(zhì)黑木耳至關(guān)重要。