猴頭菇色澤異常說(shuō)是食品烘干機(jī)的問(wèn)題純屬胡扯
發(fā)布時(shí)間：2021-07-14 瀏覽
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在北方能吃到的猴頭菇基本上都是干制的，因?yàn)楹镱^菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以價(jià)格也跟著水漲船高，市場(chǎng)上的猴頭菇品質(zhì)參差不齊，除去外形之外，顏色也一直是困擾大家挑選猴頭菇的一大難題。有的猴頭菇外觀顏色呈金黃色，像金絲猴的絨毛，也有的黃中帶白，還有的顏色發(fā)紅或者是分紅色，在這些顏色中只有金黃色和黃中帶白是正常猴頭菇該有的色澤，變色的猴頭菇要么是溫度巨降造成的顏色本身改變，要不就是變質(zhì)造成的，像有些商家說(shuō)的猴頭菇烘干時(shí)火候大了早成的，純屬胡扯，都是騙騙不懂的人。
現(xiàn)在猴頭菇烘干都采用 食品烘干機(jī) （粉絲烘干機(jī)）進(jìn)行烘干，先不說(shuō)別的，就猴頭菇的市場(chǎng)價(jià)格來(lái)說(shuō)，烘干過(guò)程也會(huì)小心翼翼，怎么可能出現(xiàn)溫度過(guò)高造成的色澤問(wèn)題，再說(shuō)食品烘干機(jī)都采用電腦控制，不管是烘干的老師傅還是 烘干機(jī)廠家 都會(huì)對(duì)烘干機(jī)進(jìn)行調(diào)整，所以是不會(huì)出現(xiàn)那種情況的。所以大家要多多了解食品烘干機(jī)的情況，這樣才能助你挑選到適合的猴頭菇。
